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产教融合 共育工匠

作者:商贸财经教学部  



我校中餐烹饪专业积极改革中等职业教育人才培养的路径,推行产教融合、“三位一体、三层递进”人才培养模式,,校企合力育人,以职业标准规范来实施“工匠精神”的培育,与福州凡塔斯餐饮管理有限公司、福州周麻婆餐饮管理有限公司开展产教融合、校企合作、现代学徒制及订单培养,签订“凡塔斯订单班”、”周麻婆订单班”校企合作协议,创新产教融合、校企共同制定人才培养方案,共定课程体系、共同培养师资队伍、共建学习环境,共同研发创新菜肴,共同开发教学资源、共享发展成果。

通过产教融合、校企合作、订单培养人才培养模式改革,校企联合授课、增加订单企业特色课程,企业专家开展岗前培训和职业素养主题班会,订单班优秀学生到企业进行工学结合、岗位实践,企业师傅指导,学生在真实岗位上提升专业技能和职业素养。工匠精神的培育细化于日常管理中,从新生入学开始,渐进式开展“工匠精神”培育。一年级新生重点开展日常行为规范教育,学生统一着装列队进实训场、上课手机统一存放;二年级学生开展6S管理,重点培养学生精益求精、一丝不苟的品质。三年级学生开展工学结合、现代学徒制及订单培养,重点培养学生成为细致精致、敬业精业的准职业人。通过产教融合,校企合作,人才培养质量显著提升,专业学生规模数迅速增加,学生在省市技能竞赛获得佳绩,优化了教师队伍,提升教师实践能力和服务社会的能力,毕业生就业对口率显著提升,

2018年5月28日,学校为两家订单企业输送了近30名顶岗实习学生,学生得到企业一致认可。

我校中餐烹饪专业通过产教融合、校企合作,校企双元育人,将“匠心”植入到中等职业教育人才培养的全过程,人才培养质量提升的目标,办学特色凸显,扩大了学校社会影响力,提高了学校美誉度。


教师深入福建周麻婆餐饮管理有限公司、福州凡塔斯餐饮管理有限公司调

  

周麻婆订单班、凡塔斯订单班主题班会 

    


       颁发“周麻婆”励志奖学金、“凡塔斯”励志奖学金

 

  

校企共同开发创新菜品过程

  

中餐烹饪专业“现代学徒制”拜师仪式 


 


2018年福建省职业院校技能大赛获奖学生

 

 

2018年福建省职业院校技能大赛一等奖作品


 

2018年第45届世界技能大赛烘焙大赛福建拔赛获奖学生及作品




舌尖上的美食比赛获奖照片



 



文章来源:商贸财经教学部     编辑:tec2      2018年6月15日  

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